同社は、食品の製造販売を主な事業とし、関連する物流やサービスを展開しています。具体的には、水産練製品・惣菜事業ときのこ事業の2つの主要な事業セグメントを持っています。これらの事業は、同社とその連結子会社、関連会社によって運営されています。

一正蒲鉾株式会社は、水産練製品と惣菜の製造販売を行っており、きのこの生産販売も手がけています。この会社は、消費者に新鮮で高品質な食品を提供することを目指し、製品の多様化と品質向上に努めています。特に、かまぼこやちくわといった伝統的な水産練製品の製造において、長年の経験と技術を活かしています。

PT.KML ICHIMASA FOODSは、インドネシアを拠点に水産練製品の製造販売を行っています。この会社は、現地の市場ニーズに応じた製品を提供し、アジア地域での事業拡大を図っています。現地の食文化に合わせた製品開発を行い、地域に根ざしたビジネス展開を進めています。

株式会社イチマサ冷蔵は、貨物運送業と倉庫業を営んでおり、主に同社の製品や材料の運送・保管を担当しています。この会社は、効率的な物流サービスを提供することで、同社の製品が迅速かつ安全に消費者の手に届くようサポートしています。物流の最適化を図り、コスト削減とサービス向上を目指しています。

これらの事業セグメントを通じて、同社は食品業界での競争力を高め、消費者の多様なニーズに応えることを目指しています。

undefinedは、食品業界での成長を目指し、いくつかの戦略を掲げています。まず、品質保証体制の強化を通じて、安全で安心な商品・サービスの提供を行い、顧客満足度を高めることを重視しています。また、水産練製品・惣菜事業のマーケティング機能を強化し、ブランド価値の向上を図ることを目指しています。特に、魚肉たんぱく製品の美味しさや健康機能を追求し、国内外での市場拡大を進めています。

さらに、undefinedはデジタルトランスフォーメーション（DX）を推進し、工場の合理化・少人化を実現することで、生産性の向上と収益の最大化を図っています。また、原材料の持続可能性を考慮した新たな価値を持つ食品の提供を通じて、ブランドの向上を目指しています。きのこ事業においては、技術研究と商品開発を強化し、事業規模と領域の拡大を図っています。

undefinedの中期経営計画では、2021年から2026年までの5年間を「成長軌道への5年」と位置づけ、収益力と財務基盤の強化に取り組んでいます。国内市場の縮小が予想される中、商品力、生産力、販売力を磨き、競争優位性を確立することを目指しています。また、海外市場では成長マーケットを分析し、水産練製品・惣菜事業、きのこ事業の拡販を推進しています。

全社戦略としては、「変革」と「創造」を基軸に、持続的成長と働きがい向上のための人材投資を行い、経営環境の変化に対応しています。また、「選択」と「集中」を徹底し、主力商品のリニューアルやサステナブルな商品の開発を強化しています。新規事業の探索やアライアンスの構築も進め、環境・経済・社会の変化に対応する体制を整えています。