エスフーズは、総合食肉企業集団として、食肉の生産から加工、販売に至るまでの一貫したサプライチェーンを構築しています。同社グループは、エスフーズと連結子会社33社、持分法適用関連会社1社、その他の関係会社1社で構成されており、主に3つの事業セグメントに分かれています。

まず、「食肉等の製造・卸売事業」では、食肉の生産から加工、卸売に関わる事業を展開しています。このセグメントには、エスファーム株式会社、北海道中央牧場株式会社、日高食肉センター株式会社などが含まれ、国産肉牛や豚の肥育・加工を行っています。また、AURORA PACKING COMPANY, INC.、FREMONT BEEF COMPANY、味兆株式会社などが食肉製品の製造を手掛け、ヒョウチク株式会社や丸紅株式会社を通じて食肉商品の卸販売を行っています。

次に、「食肉等の小売事業」では、一般消費者向けに食肉製品や商品の販売を行っており、オーエムツーミート株式会社やマルチョウ神戸屋株式会社がこのセグメントに該当します。

さらに、「食肉等の外食事業」では、一般消費者向けに肉料理のサービスを提供しており、焼肉の牛太株式会社やオーエムツーダイニング株式会社がレストラン経営を主たる事業としています。

その他の事業としては、主に東冷株式会社が冷蔵倉庫業を行っており、食肉流通に属さない事業領域を担っています。

エスフーズグループは、これらの事業を通じて、食肉流通の川上から川下まで幅広い領域で事業展開を行い、総合食肉企業集団としての地位を確立しています。

エスフーズは、その経営理念に基づき、「おいしさと健康を愛する魅力あるスタミナ食品」の提供を通じて、世界に貢献することを目指しています。同社は、食肉事業を中心に、グローバルな事業展開を進めており、連結売上高5,000億円、経常利益200億円の早期達成を目標に掲げています。

中長期的な経営戦略として、エスフーズは食肉の総合企業集団を目指し、食肉流通の川上領域から川下領域まで一貫したグループ内食肉サプライチェーンの構築に取り組んでいます。これには、食肉の生産、調達、加工、流通、最終消費者向け販売・サービスの全領域が含まれます。国内外での食肉流通機能の拡充を図り、社会情勢の変動への対応力を高めることを目指しています。

経営環境の変化に対応するため、エスフーズは食肉関連事業の垂直統合の利点を生かし、食品の安定供給に努めるとともに、経営地盤の強化に取り組んでいます。食肉原料の供給網の安定化、海外での肥育事業への積極的な投資、製品事業における市場動向への敏感な対応、新製法確立のための設備投資、小売事業における既存店活性化や新規出店、外食事業における衛生対策の徹底など、多角的な戦略を展開しています。

さらに、グループ経営の向上に向けて、緊密で迅速な経営連携を進め、食品安全や持続可能な社会に対する要請への具体的な施策の推進、情報技術を活用した経営の合理化にも力を入れています。これらの取り組みを通じて、エスフーズは「バラエティーミート世界一、食肉日本一」という経営ビジョンの達成を目指しています。