モロゾフ株式会社は、洋菓子製造販売と喫茶・レストラン事業を主な事業セグメントとしています。モロゾフとその子会社である鎌倉ニュージャーマン、VISUAL HONG KONG LIMITEDの3社で構成されています。VISUAL HONG KONG LIMITEDは、最近連結子会社となり、4店舗を運営しています。

モロゾフの洋菓子製造販売事業では、チョコレートやクッキーなどの干菓子、チーズケーキやプリンなどの洋生菓子を製造・販売しています。販売は主に直営店37店舗と準直営店139店舗で行われています。主な製品には、プレミアムチョコレートセレクションやカスタードプリンなどがあります。

喫茶・レストラン事業では、ケーキやコーヒー、パスタなどのフードサービスを提供しています。モロゾフは28店舗の喫茶店を運営しており、これらの店舗で多様なメニューを楽しむことができます。これにより、洋菓子と飲食の両方で顧客にサービスを提供しています。

モロゾフ株式会社は、経営理念「Be Prime, Be Sweet.」のもと、顧客に最高の美味しさと安心・安全な品質を提供することを目指しています。企業スローガン「こころつなぐ。笑顔かがやく。」を掲げ、スイーツを通じて人々の心をつなぎ、笑顔を広げることを使命としています。

同社は、2024年から2032年にかけての中期経営計画「つなぐ ～next stage 2031～」を策定し、3段階のステップで成長を目指しています。特に、売上高と営業利益率の向上を目標に掲げ、変革を続けることで安定した利益を確保する方針です。

成長戦略の一環として、モロゾフは焼菓子を中心に新たな市場を開拓し、成長基盤を構築しています。焼菓子は年間を通じて販売可能であり、既存の設備を活用して商品開発が可能です。これにより、同社の強みを活かした新たな価値創造を図っています。

また、コスト抑制と生産性向上を図るため、店舗運営の効率化や工場の自動化を進めています。これにより、ローコストオペレーションを実現し、顧客にとって選びやすい店舗スタイルを提供しています。

人材確保と従業員満足度向上も重要なテーマです。管理職層の定年退職や中堅層の人材不足に対応するため、人的資本への投資を強化し、社員満足度向上を目指しています。これにより、企業価値の向上と持続可能な社会の実現に貢献します。

モロゾフは、時代に即した顧客接点を創造し、新たな価値を提供することで、安定した収益の確保とサステナビリティの実現を目指しています。これにより、景気変動や環境変化に左右されない経営基盤を築いています。